Aromatyczny, zimowy bulion

Ten aromatyczny, zimowy [ choć niekoniecznie ] bulion jest idealnym, szybkim i łatwym do przygotowania posiłkiem w środku zabieganego tygodnia, ale i znakomitym zastępcą niedzielnego rosołu. 
Świetnie smakuje z azjatyckimi noodlami, ryżem, ziemniakami, tofu, pierożkami … lub solo – prosto z kubka – nic tak fajnie nie rozgrzewa i odżywia zarazem! 

Składniki                       30 min     4 porcje
1½ wody lub ugotowanego wcześniej bulionu
łyżka oleju sezamowego
4 grube plastry imbiru
3 ząbki czosnku
średniej wielkości cebula lub dwie szalotki
papryczka chili, opcjonalnie
4 gwiazdki anyżu
5 suszonych shitake, mogą być zwykłe, polskie grzyby
2 duże marchewki
2 łodygi selera 
korzeń pietruszki
+ dowolne noodle
+ garść posiekanej dymki

Wykonanie
Bulion możesz przygotować od podstaw lub użyć gotowego bulionu [ pomiń wtedy marchew, pietruszkę i seler ] 

1. Na rozgrzany olej wrzuć imbir, anyż, obraną i przekrojoną na krzyż cebulę [ oraz obrane, pokrojone w grube plastry marchew, pietruszkę i łodygi selera – jeśli gotujesz bulion od podstaw ] 
2. Smaż przez kilka minut, następnie dodaj przekrojone wpół ząbki czosnku oraz całą, nakłutą nożem papryczkę chilli
3. Smaż kolejną minutę – dwie, po czym zalej zimną wodą [ bulionem ] 
4. Dodaj gwiazdki anyżu, grzyby i sos sojowy
5. Dopraw do smaku solą i gotuj na małym ogniu przez 30 minut
6. W międzyczasie, w osobnym garnku zagotuj lekko posoloną wodę, wrzuć noodle i gotuj według wskazówek na opakowaniu. Ocedź i rozłóż do misek
7. Gotowy, gorący bulion przecedź przez drobne sito i rozlej do misek. Ugotowane warzywa możesz oczywiście 
8. Całość posyp posiekaną dymką

Notatki
Bulion przechowuj w lodówce, pod przykryciem przez 3-4 dni lub zamroź do miesiąca.
Nie wyrzucaj warzyw z gotowego bulionu, dodaj je do misek z noodlami, zjedz solo, wykorzystaj do przygotowania azjatyckich pierożków [ możesz wymieszać je na przykład z podsmażonym tofu lub granulatem sojowym ]… 

Wartość odżywcza | 100ml czystego bulionu
Wartość energetyczna  8 kcal | Węglowodany 0.2 g  | Białko 0.0 g  | Tłuszcz 0.1 g | Błonnik 0.0 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć vito gryzie, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!