Cukinia na ostro to lekki, szybki i smaczny obiad. Możesz podawać ją zarówno ciepłą jak i zabrać do pracy następnego dnia. Jest bardzo prosta do przygotowania i nie zajmuje wiele czasu.
Świetnie komponuje się z różnego rodzaju kaszami, ryżem, makaronem i soczewicą. Jedyne czego potrzebujesz to kilka aromatycznych przypraw – ziaren kolendry, gorczycy, kozieradki, kuminu i chili.
Składniki
20 minut
2 porcje
cukinia na ostro
2 cukinie
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
łyżeczka ziaren kozieradki
po 1 łyżeczce ziaren kolendry, kuminu i gorczycy
½ łyżeczki płatków chili
sos koperkowy
kilka łyżek roślinnego jogurtu naturalnego
świeży koperek
2 listki mięty
łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Jogurt wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem, miętą i cytrynową skórką. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na bok
- Cukinię pokrój w grube talarki a cebulę w pióra
- Na rozgrzaną wsyp ziarenka kolendry, kuminu, gorczycy i kozieradki. Smaż przez kilka sekund mieszając, następnie dodaj cukinię, cebulę i plasterki czosnku
- Przypraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz płatkami chili
- Smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu
Podawaj z jogurtowym sosem
Wartość odżywcza | porcja, bez sosu
Wartość energetyczna 130 kcal | Węglowodany 14.5 g | Białko 4 g | Tłuszcz 10 g | Błonnik 0 g
Podoba Ci się przepis na pikantną cukinię? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
