Cukiniowe spaghetti aglio, olio e peperoncino

Dzisiejszy przepis na cukiniowe spaghetti wzorowany jest na tradycyjnym spaghetti aglio, olio e peperoncino. Zapach podsmażanego na oliwie czosnku i ostrych papryczek zawsze przywołuje wspomnienie cudownych chwil spędzonych w Rzymie, spacerów, późnych kolacji i gotowania z przyjaciółmi. 
Pasta z czosnkiem, oliwą i ostrą papryką, to typowe, po-imprezowe danie Włochów. Przygotowywane często późnym wieczorem lub w nocy po powrocie z klubu. Danie jest bowiem proste, bardzo szybkie do przygotowania i nawet w przypadku pustej lodówki, makaron, oliwę, czosnek i peperoncino, każdy Włoch ma w swojej kuchni.

Cukiniowe spaghetti jest dużo lżejszą, prawdziwie letnią wersją popularnej pasty.

Kto by się spodziewał, że coś tak prostego, przygotowanego z zaledwie 4 składników i w niecałe 10 minut może smakować tak dobrze! Cukiniowe „spaghetti” z dodatkiem oliwy, czosnku i płatków chili jest pyszne, pikantne i dużo lżejsze od oryginału!

Składniki         10 min    2 porcje
2 cukinie, u mnie zielona i żółta
2 ząbki czosnku
roztarte ostre papryczki, wedle smaku, u mnie płaska łyżeczka
2 łyżki oiwy z oliwek
sól, do smaku
1 łyżka soku z cytryny
+ obieraczka do julienne lub spiralizer do warzyw

Wykonanie

• Z cukinii, za pomocą obieraczki do julienne lub spiralizera do warzyw, przygotowujemy spaghetti
• Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, papryczki i smażymy na malutkim ogniu, mieszając, przez minutę, aż czosnek zmięknie
• Dodajemy cukiniowe spaghetti i smażymy wraz z czosnkiem i chili przez 3 – 4 minuty. Cukinii nie solimy od razu, aby nie puściła wody. Gotowe danie przyprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny

Cukiniowe spaghetti można serwować od razu lub gdy ostygnie

Notatki
Danie przechowuj w lodówce do 2 dni
Świetnie smakuje również w formie sałatki, z dodatkiem ugotowanego makaronu

Wartość odżywcza | w 1 porcji 
Wartość energetyczna 166 kcal | Węglowodany 17 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 9 g  |  Błonnik 5 g

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!