Dip z bobu – idealny do chleba

Ten banalnie prosty do przygotowania i niezwykle pyszny dip z bobu, to idealny letni dodatek do chleba i super przekąska na ogrodowe przyjęcia.

Ręka do góry, kto kocha bób! Ja zdecydowanie należę do jego miłośniczek. Znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości, stanowi doskonałe źródło białka roślinnego, błonnika oraz witamin i minerałów. Dlatego zachęcam Cię do wprowadzić go do codziennej diety – jest super wszechstronny i jak wszystkie strączki, znakomicie sprawdza się w wielu daniach.

Dlaczego warto jeść bób jak najczęściej?

Regularne spożywanie bobu przynosi liczne korzyści zdrowotne. Przede wszystkim, dzięki wysokiej zawartości błonnika, bób wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrowie jelit. Białko roślinne zawarte w bobie pomaga w budowie i regeneracji mięśni, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie.

Bób korzystnie wpływa na zdrowie serca. Zawiera fitosterole, które pomagają obniżać poziom cholesterolu, a tym samym zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Magnez i potas obecne w bobie pomagają regulować ciśnienie krwi, co jest kluczowe dla utrzymania zdrowego serca.

Spożywanie bobu może również wspierać układ odpornościowy dzięki obecności witaminy C i innych przeciwutleniaczy. Dodatkowo, bób ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Regularne spożywanie bobu to zdecydowanie inwestycja w zdrowie na długie lata.

bób świeży

Jak przechowywać bób?

Bób ma tylko jedną wadę – nie jest dostępny cały rok. Na szczęście mrożony jest tak samo smaczny jak świeży. W sezonie warto samodzielnie zamrozić go na resztę roku lub korzystać ze sklepowych mrożonek – osobiście nie przepadam na przykład za mrożonymi brokułami czy fasolką szparagową ale bób zawsze jest idealny! Dlatego też zawsze mam go w zamrażarce. 

Przechowywanie świeżego bobu

Świeży bób wymaga odpowiedniego przechowywania, aby zachować jego smak i wartości odżywcze. Najlepiej przechowywać go w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez kilka dni. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

Przechowywanie w strąkach: Jeśli bób jest nadal w strąkach, nie usuwaj ich, ponieważ strąki pomagają zachować świeżość. Umieść bób w papierowej torbie lub w pojemniku z otworami, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

Przechowywanie wyłuskanego bobu: wyłuskany bób, umieść go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym. Dodaj wilgotny ręcznik papierowy, aby utrzymać odpowiednią wilgotność i zapobiec wysychaniu.

Nie myj bobu przed przechowywaniem: Mycie bobu przed przechowywaniem może przyspieszyć jego psucie. Umyj go dopiero tuż przed użyciem.

Mrożenie bobu

Jak wspominałam, mrożenie bobu to doskonały sposób na zachowanie jego świeżości i wartości odżywczych na dłuższy czas. Oto kroki, których warto przestrzegać, aby poprawnie zamrozić bób:

Blanszowanie: Przed zamrożeniem bób należy zblanszować, co pomoże zachować jego kolor, smak i teksturę. Zanurz bób we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie szybko przenieś go do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Osuszanie: Po blanszowaniu dokładnie osusz bób. Możesz użyć ręczników papierowych lub czystej ściereczki. Ważne jest, aby bób był suchy przed zamrożeniem, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu.

Pakowanie: Przełóż osuszony bób do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników do zamrażania. Staraj się usunąć jak najwięcej powietrza z woreczków przed zamknięciem, aby zapobiec powstawaniu oparów lodowych.

Etykietowanie: Nie zapomnij oznaczyć woreczków lub pojemników datą zamrożenia. Bób najlepiej spożyć w ciągu 6-12 miesięcy od zamrożenia, aby cieszyć się jego najlepszym smakiem i wartościami odżywczymi.

Jak gotować i obierać ugotowany bób?

Gotowanie i obieranie bobu może wydawać się pracochłonne, ale dzięki kilku prostym krokom stanie się to łatwiejsze. Oto instrukcje, jak ugotować i obrać bób:

Gotowanie bobu

  1. Przed gotowaniem dokładnie opłucz bób pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
  2. W garnku zagotuj wodę. Na każde 300 g bobu użyj około 1 litra wody. Dodaj szczyptę soli do wrzącej wody.
  3. Włóż bób do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż bób będzie miękki, ale nadal jędrny.
  4. Aby sprawdzić, czy bób jest gotowy, wyjmij jeden ziarno i spróbuj, czy jest wystarczająco miękki do jedzenia.
  5. Po ugotowaniu odcedź bób i przepłucz zimną wodą, aby przerwać proces gotowania. Możesz także zanurzyć bób w misce z lodowatą wodą, aby zachować jego jasny, zielony kolor.

Obieranie ugotowanego bobu

  1. Po ostudzeniu weź jedno ziarno bobu między palce.
  2. Delikatnie naciśnij ziarno bobu, a następnie rozerwij skórkę wzdłuż szwu.
  3. Usuń skórkę, wyciskając zielone ziarno z wewnątrz. Świeże, młode ziarna mają cienką skórkę, którą można łatwo usunąć.
  4. Starsze ziarna mogą wymagać trochę więcej wysiłku.
  5. Powtórz te kroki dla pozostałych ziaren bobu.

Przechowywanie obranego bobu

Jeśli nie zamierzasz używać bobu od razu, umieść go w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce. Obrany bób jest najlepszy do spożycia w ciągu 2-3 dni.

Aby dłużej przechowywać bób, zamroź go. Umieść obrany bób w woreczkach do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Ugotowany i obrany bób można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Dip z bobu

Składniki           15 min + czas studzenia bobu   kilka porcji

miseczka ugotowanego i obranego bobu 
kilka gałązek natki pietruszki i koperku
ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
2 łyżki octu jabłkowego
kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju z awokado
świeżo mielony pieprz
sól, do smaku
papryczka chili świeża lub suszone płatki chili 
grzanki z chleba na zakwasie natarte czosnkiem, do podania

Wykonanie

  1. Wszystkie składniki posiekaj tak drobno jak lubisz i tak, aby dip dało się do nałożyć na grzankę [ ja część bobu zostawiłam w całości żeby dip ładnie wyglądał ]
  2. Wymieszaj  posiekany bób z oliwą, sokiem z cytryny oraz octem
  3. Przypraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i świeżym bądź suszonym chili
  4. Do dipu możesz dodać też oliwek [ lub przygotować taki sam z oliwkami zamiast bobu ], kapary, odrobinę mięty czy zielony groszek

Przechowywanie gotowego dipu z bobu

Gotowy dip z bobu można przechowywać w lodówce, aby cieszyć się jego świeżym smakiem przez kilka dni. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

  1. Przechowywanie w lodówce: Po przygotowaniu dipu, przełóż go do szczelnie zamykanego pojemnika. Pojemniki szklane lub plastikowe z hermetycznym zamknięciem są idealne do przechowywania dipów, ponieważ zapobiegają przedostawaniu się powietrza i utracie wilgoci. Umieść pojemnik z dipem w lodówce. Dip z bobu powinien być przechowywany w temperaturze poniżej 4°C. W takich warunkach dip zachowa świeżość przez około 3-5 dni.

  2. Mrożenie [ opcjonalnie ]: Jeśli wiesz, że nie zużyjesz całego dipu w ciągu kilku dni, możesz go zamrozić. Przełóż dip do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników i zamroź. Pamiętaj, aby oznaczyć datą zamrożenia. Dip z bobu można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Dip z bobu przepis

Przybliżone wartości odżywcze | całość bez chleba
Wartość energetyczna  636 kcal | Węglowodany 31 g  | Białko 10 g  | Tłuszcz 56 g | Błonnik 6 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close