Fasolka szparagowa z pomidorami i oregano
Ta pyszna i banalnie prosta do przygotowania fasolka szparagowa z pomidorami i oregano, to idealny przepis na lekki lunch w upalne dni.
Przepis na sałatkę, jak zresztą większość moich ulubionych, przywiozłam z Włoch. Mimo niewielu składników, jest niebywale smaczna, a dzięki dodatkowi oregano, bardzo aromatyczna. W przeciwieństwie do „liściastych” sałatek, jest też na tyle sycąca, że spokojnie wystarcza na obiad, zwłaszcza w upalne dni.
Oregano, nie tylko dodaje sałatce smaku i aromatu – warto używać go, chociażby ze względu na jego prozdrowotne właściwości. Zarówno sama roślina, jak i olejek z oregano, doskonale działają na układ trawienny, stymulując wydzielanie śliny, soku żołądkowego i żółci, dzięki czemu proces trawienia przebiega szybciej i sprawniej.
Co będzie potrzebne do przygotowania sałatki?
FASOLKA SZPARAGOWA : zielona lub żółta, można użyć też płaskiej
POMIDORY : dowolnej wielkości i odmiany
CEBULA : użyłam białej i czerwonej ale dobra będzie też szalotka czy zwykła, żółta cebula
OREGANO : ja używam suszonego, gdyż jest bardziej aromatyczne
OLIWA Z OLIWEK : z pierwszego tłoczenia, extra vergine
SOK Z CYTRYNY : można też zastąpić octem winnym lub jabłkowym
PRZYPRAWY : sól i świeżo mielony pieprz
Składniki do 30 min
Ta sałatka nie ma określonych proporcji, użyj więc tyle fasolki i pomidorów ile uważasz i ile wystarczy dla ilości osób dla których ją przygotowujesz – na marginesie, świetnie smakuje nawet jak postoi w lodówce więc możesz od razu przygotować większą ilość
fasolka szparagowa – ugotowana i ostudzona
pomidory
cebula, u mnie mieszanka białej i czerwonej
sok z cytryny
łyżeczka octu
oliwa z oliwek
suszone oregano
chili, opcjonalnie
Wykonanie
- W misce wymieszaj fasolkę, pokrojone pomidory i poszatkowaną cieniutko cebulę [ przyda się mandolina ]
- Dodaj suszone oregano [ mniej więcej łyżkę na porcję dla dwóch osób ] oliwę z oliwek, sporą ilość soku z cytryny oraz troszkę octu i przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Ja lubię posypać też suszonym chili
Podawaj od razu lub schowaj do lodówki na później – fasolka fajnie smakuje, jak wszystkie składniki się „przegryzą”
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
