Pyszne i chrupiące grzanki z pieczoną papryką, to idealna przekąska w upalne dni! Są proste do zrobienia i smakują każdemu. Świetnie sprawdzają się nie tylko jako lekki lunch ale i imprezowa przystawka – dodam, że pieczoną paprykę możesz przygotować nawet kilka dni wcześniej!

Aby obudzić i zaostrzyć nieco smak, słodkiej, pieczonej papryki, użyłam kaparów oraz moich ukochanych oliwek taggiasche. Są dużo mniejsze od innych odmian i charakteryzują się lekko orzechową nutą z odrobiną goryczki. Polecam serdecznie, jeśli masz do nich dostęp, spróbuj – są naprawdę wspaniałe.   

Grzanki z pieczoną papryką

Składniki                   15 min    10 grzanek
4 – 5 papryk
bagietka, u mnie razowa o wadze 260g
4 łyżki kaprów, bez zalewy
4 łyżki oliwek
2 łyżki dobrej oliwy z oliwek extra vergine
łyżka octu winnego
świeżo mielony pieprz, do smaku
grubo mielona sól, do dekoracji
bazylia, do dekoracji

Wykonanie

• Z bagietki przygotuj grzanki – możesz użyć piekarnika, grilla, grillowej patelni, tostera … ważne, aby były rumiane i chrupiące
• Papryki połóż na blasze wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia i wstaw do piekarnika ogrzanego do maksymalnej możliwej temperatury. Piecz tak długo, aż skórka będzie przypalona i spuchnięta – powinno zająć to około 30 – 40 minut
• Upieczone papryki przełóż do dużej miski lub garnka, nakryj [ dzięki temu łatwo zdejmiesz z nich skórkę ] i odstaw do ostygnięcia
• Z przestudzonych papryk zdejmij skórkę, usuń pestki i pokrój w centymetrowe paski. Dodaj kapary, oliwki, ocet, oliwę z oliwek oraz świeżo zmielony pieprz. Delikatnie wymieszaj i rozłóż na grzankach

Grzanki udekoruj listkami bazylii, skrop oliwą i posyp grubo zmieloną solą

Notatki
Paprykę z dodatkami możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechować, pod przykryciem, w lodówce. Tak przyrządzona świetnie smakuje też jako dodatek do burgerów, wrapów, kasz i makaronu. 
Spróbuj, przed nałożeniem papryki, natrzeć grzanki ząbki czosnku.

Wartość odżywcza | 1 grzanka
Wartość energetyczna  126 kcal | Węglowodany 17.7 g  | Białko 4.4 g  | Tłuszcz 4.8 g | Błonnik 2.1 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!