Grzybowa kartoflanka
Bohaterami dzisiejszego przepisu są bardzo dobrzy przyjaciele – ziemniaki i grzyby. Te dwa, na marginesie, bardzo wszechstronne warzywa, wspaniale się nawzajem uzupełniają.
Jeśli zaglądasz na mój facebookowy fanpage, zapewne wiesz, że uzbierałam całe mnóstwo prawdziwków, maślaków, podgrzybków…i obiecałam grzybowy spam. Przepisów na grzybowe potrawy będzie więc w najbliższym czasie kilka – jest sezon na świeże grzyby, trzeba korzystać!
Na pierwszy ogień idzie sycąca, rozgrzewająca i pachnąca kminkiem, czosnkiem oraz grzybami zupa.
Grzybowa kartoflanka to idealne połączenie tego, co jesienią najlepsze! Oprócz grzybów, potrzebować będziesz jedynie ziemniaków i kilku przypraw.
Składniki
30 min
4 porcje
5 ziemniaków
250 g dowolnych grzybów leśnych
czerwona cebula
nieduża marchew
1½ litra bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
liść laurowy
płaska łyżka nasion kminku
łyżeczka suszonego cząbru
płaska łyżka niedźwiedziego czosnku
½ łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki
- Na rozgrzaną oliwę wrzuć pokrojone w talarki cebulę oraz marchew i nasiona kminku. Smaż przez 3 minuty mieszając od czasu do czasu. Dodaj grzyby i smaż kolejne 3-5 minut
- Zalej bulionem. Dodaj obrane i okrojone w kostkę ziemniaki oraz resztę przypraw – ja użyłam mrożonego, świeżego czosnku niedźwiedziego, ale suszony też się świetnie sprawdzi. Zamiast niego, wraz z cebulą możesz podsmażyć dwa posiekane ząbki czosnku
- Gotuj zupę, aż ziemniaki zmiękną, czyli około 10-15 minut, w zależności od ich wielkości
Podawaj z grzanką z dobrego chleba na zakwasie
Notatki
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 170 kcal | Węglowodany 28.3 g | Białko 3.8 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 3.3
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
