Jednogarnkowy makaron z cukinią

Spróbuj tego delikatnego, kremowego i banalnie prostego do przygotowania, jednogarnkowego makaronu z cukinią. 

Dzisiejszy przepis, to taki trochę makaron a’la risotto. Jest bardzo delikatny w teksturze ale też wyrazisty w smaku. 
Na wstępie zaznaczam, że nie jestem zwolenniczką gotowania makaronu w sosach. Widziałam wiele przepisów na chociażby spaghetti, pieczone z pomidorami i pozostałymi składnikami dania, w jednym naczyniu – dla mnie jest to zwyczajnie profanacja włoskiej kuchni. Tego typu jednogarnkowego makaronu nie znajdziesz na mojej stronie.
Makaron gotowany w bulionie natomiast, to już zupełnie inna bajka. Weźmy na przykład pasta fagioli, gdzie makaron gotując się  razem z fasolą delikatnie ją zagęszcza i nadaje kremowej konsystencji. Tak samo jest w przypadku tego przepisu na makaron z cukinią. 

Co będzie potrzebne do przygotowania makaronu z cukinią?

MAKARON: jak najdrobniejszy. Może być orzo, izraelski kuskus czy inny drobny rodzaj pasty. Ja użyłam malutkich muszelek
CUKINIA: zielona, żółta lub ich mieszanka 
NATKA PIETRUSZKI: dużo natki, listki wraz z łodyżkami 
BULION: domowej roboty lub z dobrej kostki
CYTRYNA: a dokładniej jej skórka 
DODATKI: oliwa z oliwek, cebula, ząbek czosnku, świeżo mielony pieprz i opcjonalnie chili

Składniki             20 min    2 porcje

szklanka makaronu, około 150g 
2 łyżki oliwy z oliwek
cukinia
nieduża cebula
ząbek czosnku
łyżka startej skórki z cytryny
pęczek natki pietruszki
4 – 5 szklanek bulionu warzywnego
świeżo mielony pieprz i suszone chili, do smaku

Wykonanie 

1. Cebulę i cukinię pokrój w drobną kosteczkę.
2. Na rozgrzanej w garnku lub głębokiej patelni oliwie zeszklij cebulę. Następnie dodaj cukinię, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, drobno posiekane łodyżki pietruszki oraz skórkę z cytryny – smaż, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut.
3. Wsyp makaron i zalej 4 szklankami gorącego bulionu. Dodaj posiekane listki pietruszki i dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem oraz solą jeśli jest taka potrzeba [ ja zawsze używam solonego bulionu ].
4. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż makaron zmięknie. Powinien być raczej rzadki w konsystencji więc w razie potrzeby, podczas gotowania podlej makaron jeszcze odrobiną gorącego bulionu.

Makaron z cukinią, jak zresztą każdy iny makaron, najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Jeśli postoi dłużej, makaron wchłonie cały bulion i stanie się bardziej zbity. 

Przybliżone wartości odżywcze | porcja
Wartość energetyczna  430 kcal | Węglowodany 67 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 13 g | Błonnik 3.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!