Kasza owsiana z kurkami
Uwielbiam kurki za ich wyrazisty, a zarazem delikatny smak i piękny pomarańczowy kolor. Świetnie nadają się do duszenia, smażenia i marynowania. Składników odżywczych mają niestety niewiele, więc zawsze staram się łączyć je z innymi zdrowymi składnikami.
Bogata w białko, witamin grupy B, witaminę E, potas, magnez, cynk i żelazo kasza owsiana znakomicie się z nim komponuje!
Składniki
30 min
4 porcje
200 g kaszy owsianej
200 g kurek
1 łyżka oleju do smażenia
1 cebula
1 ząbek czosnku
¼ szklanki białego wytrawnego wina
pęczek świeżego tymianku
1 łyżka startej skórki z cytryny
2-3 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Wykonanie
- Kaszę płuczemy dokładnie i wrzucamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Wody na kaszę nie trzeba odmierzać, lepiej gotuje się w większej ilości wody. Gotujemy przez 20 min i odcedzamy. Kasza powinna być jędrna i zachować swój kształt.
- W międzyczasie, na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy zmięknie, dorzucamy rozgnieciony czosnek, oczyszczone kurki, posiekany tymianek, skórkę z cytryny i smażymy przez 1-2 minuty, po czym zwiększamy ogień i podlewamy winem.
- Dusimy, aż wino odparuje mieszając od czasu do czasu po czym dodajemy ugotowaną kaszę.
- Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podajemy ze świeżo posiekanym tymiankiem.
Notatki
Kaszę można podawać na ciepło, ale równie dobrze smakuje też na drugi dzień z lodówki.
Dla bezglutenowej wersji, użyj kaszy jaglanej lub dzikiego ryżu.
Gotowe danie przechowuj w lodówce do 2 dni.
Wartość odżywcza | w porcji
Wartość energetyczna 237 kcal | Węglowodany 37.5 g | Białko 7 g | Tłuszcz 7 g | Błonnik 4 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!