Pak choi w sosie imbirowo-sojowym
Ta prosta do przygotowania kapusta pak choi w sosie imbirowo-sojowym, to bardzo fajna przekąska lub dodatek do innych azjatyckich dań.
Pak choi, czyli chińska kapusta, już na stałe zadomowiła się w polskich kuchniach. Łatwo znaleźć ja w supermarketach i równie łatwo przyrządzić z niej coś pysznego. Najczęściej widywana jest jako dodatek do wszelkiego rodzaju azjatyckich zup, ale może być też świetnym składnikiem surówek, sałatek, dań z patelni, farszy do pierożków czy gołąbków.
Czy warto jeść pak choi?
Kapusta pak choi jest nie tylko smaczna ale i bardzo zdrowa.
To niepozorne warzywo jest bogatym źródłem substancji odżywczych spowalniających procesy starzenia się organizmu – przede wszystkim witamin C i A, ale także całej gamy fitoskładników: flawonoidów i kwasów fenolowych.
Pak choi jest ponadto doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy K, potasu, magnezu, kwasu foliowego, wapnia, żelaza, fosforu i manganu. Jest bardzo dobrym źródłem błonnika i białka, a także kwasów tłuszczowych omega-3.
Ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i regulujące ciśnienie.
Pak choi w sosie imbirowo-sojowym
Tak przygotowana kapusta świetnie smakuje sama ale i podana z ryżem, makaronem ryżowym, noodlami, pierożkami czy innymi dodatkami.
Przepis jest bardzo prosty do przygotowania, super smaczny i nie wymaga wielu składników.
Co będzie potrzebne?
KAPUSTA PAK CHOI : wielkość główek nie ma znaczenia, ja miałam akurat dużą
SOS SOJOWY : zwykły lub bezglutenowy [ tamari ]
MIRIN : to japońskie słodko-kwaśne wino z ryżu warto mieć w swojej kuchni. Mirin znajdziesz online ale i w większych supermarketach. Zamiast mirinu możesz użyć też słodkiego wina, na przykład masala lub ewentualnie pominąć ten dodatek
ŚWIEŻY IMBIR : nieduży kawałek w zupełności wystarczy
CUKIER: ja użyłam trzcinowego
OLEJ SEZAMOWY : opcjonalnie
NASIONA SEZAMU : do podania, ja użyłam czarnych
Składniki 10 min 1 – 2 porcje
W zależności od ilości i wielkości kapusty, sosu możesz przygotować więcej, powielając ilość składników
1 duża bądź 2 mniejsze kapusty
1 łyżka oleju
łyżka startego imbiru
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki mirinu
1 łyżeczka cukru
łyżka nasion sezamu
Wykonanie
- Przygotuj pak choi : moja kapusta była duża więc podzieliłam ją na liście, mniejsze główki można zostawić w całości bądź przeciąć w pół.
Zblanszuj kapustę, wkładając ją na 2-3 minuty do wrzącej, gotującej się wody, następnie wyłów i przełóż do zimnej. Odcedź i odstaw na bok - Na rozgrzaną suchą patelnię wsyp nasiona sezamu i praż przez kilka sekund. Zdejmij i odstaw na bok
- W tej samej patelni rozgrzej olej, dodaj imbir oraz cukier, a po kilku sekundach smażenia sos sojowy oraz mirin. Podgrzewaj całość, mieszając przez minutę.
- Ułóż liście pak choi na talerzu lub półmisku, polej sosem i posyp nasionami sezamu. Opcjonalnie, skrop olejem sezamowym
Przybliżone wartości odżywcze sosu | całość
Wartość energetyczna 261 kcal | Węglowodany 28 g | Białko 7 g | Tłuszcz 14 g | Błonnik 2 g
Wartości odżywcze pak choi w 100g
Wartość energetyczna 12 kcal | Węglowodany 2 g | Białko 2 g | Tłuszcz 0 g | Błonnik 1 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
