Pesto z buraka
Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka!
Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec i jeść na surowo.
Jak zrobić pesto z buraka?
Przygotowanie pesto z buraka nie wymaga wielu składników, ani szczególnych umiejętności. Wszystko czego potrzebujesz to mikser, burak i kilka dodatków, które na pewno masz w kuchni.
Znakomicie sprawdza się na kanapkach, ale i jako dodatek do makaronów, risotto, sałatek i misek buddy.
Jeśli lubisz pesto, a zwłaszcza takie domowej roboty – pełne smaku i przeciwutleniaczy pesto z buraka na pewno przypadnie Ci do gustu!
Składniki do godziny 6 porcji
1 duży burak
1 ząbek czosnku
20 g łuskanych orzechów włoskich
2 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki pieprzu ziołowego
sól, do smaku
+ dodatkowa oliwa, koperek, pietruszka – opcjonalnie, do podania
Wykonanie
- Buraka myjemy, kroimy w plastry i gotujemy na parze, do miękkości – około 30 minut
- W międzyczasie, na suchej patelni prażymy orzechy
- Z ugotowanych buraków zdejmujemy skórkę. Wkładamy do naczynia miksera wraz z pozostałymi składnikami
- Miksujemy do konsystencji pesto
Wartość odżywcza | w porcji
Wartość energetyczna 75 kcal | Węglowodany 4.6 g | Białko 1.7 g | Tłuszcz 5.6 g | Błonnik 1.3 g
Notatki
Pesto z buraka przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 5 dni.
Nie masz orzechów włoskich? Użyj migdałów, nerkowców lub orzeszków pinii.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
