Pieczone Aloo Gobi

Pełne smaku i sycące  – po prostu pyszne – takie jest Aloo gobi!
To bardzo popularne indyjskie danie, tradycyjnie przygotowywane jest z ziemniaków, kalafiora, cebuli, pomidorów i aromatycznych przypraw. Ma tę dużą zaletę, że można je przyrządzić na wiele sposobów – tylko z cebulą lub tylko pomidorami lub w ogóle ich nie używając. W formie curry, z większą ilością sosu lub mniej płynnej potrawki.
Ja postanowiłam je zwyczajnie upiec!
Pieczone aloo gobi znakomicie smakuje z ryżem, roti, paratha, naan ale i zwinięte w torillę czy podane jako dodatek do zamienników mięsa. Jest świetne zaraz po wyjęciu z piekarnika ale i na drugi dzień, z lodówki.

Składniki                45min    4 porcje 
500 g ziemniaków
główka kalafiora
nieduża cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka nasion kuminu
łyżeczka nasion kolendry
łyżeczka startego świeżego imbiru
½ łyżeczki mielonej kurkumy
łyżeczka nasion kozieradki 
½ łyżeczki ostrej papryki, płatków chili lub pieprzu cayenne
natka pietruszki lub kolendry, do dekoracji
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
łyżka soku z cytryny lub limonki

Wykonanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C
• Kalafiora podziel na różyczki, ziemniaki pokrój w ćwiartki lub w połówki, w zależności od ich wielkości. Wymieszaj z łyżką oliwy ona szczyptą soli i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż równą warstwą i piecz przez 20 minut
• W międzyczasie, na rozgrzanej w patelni oliwie zeszklij pokrojoną w pióra cebulę. Gdy lekko zmięknie dodaj imbir oraz nasiona kolendry, kuminu, kurkumę, pieprz i ostrą paprykę. Smaż przez minutę [ na małym ogniu ], mieszając, aby nie przypalić przypraw
• Tak przygotowaną mieszankę połącz z podpieczonymi warzywami, przypraw do smaku solą, skrop sokiem z limonki lub cytryny i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 15 – 20 minut lub, aż warzywa będą miękkie i przyrumienione

Przełóż na półmisek i udekoruj listkami pietruszki lub kolendry

Notatki
Pieczone aloo gobi jest znakomitym daniem do przygotowania z wyprzedzeniem. Upieczonego wcześniej kalafiora i ziemniaki, dokończ w patelni, podsmażając z cebulą i przyprawami. 
Danie przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 3 dni lub zamroź do miesiąca.  

Wartość odżywcza | ¼ aloo gobi
Wartość energetyczna  234 kcal | Węglowodany 38 g  | Białko 8.8 g  | Tłuszcz 7.5 g | Błonnik 8.5g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

[bloglovin_button]