Pieczony bakłażan z orzechowym sosem chili
Pyszny, inspirowany kuchnią azjatycką pieczony bakłażan z orzechowym sosem chili, to prosty przepis na obiad, który robi się praktycznie sam!
Domyślam się, że nie tylko ja lubię proste, nie wymagające dużego nakładu pracy obiady. Dzisiejszy, prawie w całości zrobi za Ciebie piekarnik. Pieczony bakłażan jest do tego bardzo wszechstronny – świetnie smakuje z pieczywem, makaronem ryżowym, ryżem, kaszą kuskus czy zwykłą sałatką.
To samo zresztą tyczy się sosu, który znakomicie nadaje się również do maczania spring rolls, azjatyckich pierożków, surowych warzyw oraz jako dressing do wszelkiego rodzaju azjatyckich sałatek.
Czego będziesz potrzebować do przygotowania sosu?
Sos przygotujesz w kilka minut i z zaledwie kilku prostych składników :
– sosu sojowego, dla bezglutenowej wersji użyj bezglutenowego sosu sojowego [ tamari ]
– słodkiego sosu chili, na przykład Tao Tao
– masła orzechowego
Jedyne co musisz zrobić to wymieszać ze sobą wszystkie jego składniki. Znakomicie przechowuje się w lodówce nawet do 3 tygodni więc warto od razu zrobić go więcej.
Składniki 40 min 2 lub 4 porcje
pieczone bakłażany:
2 bakłażany
łyżeczka oleju
2 łyżki sosu sojowego
łyżka słodkiego sosu chili
sos orzechowy:
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki słodkiego sosu chili
łyżka masła orzechowego
trochę wody do nadania pożądanej konsystencji
dodatki:
świeże chili
natka pietruszki lub kolendry
zielona cebulka
Wykonanie
- Bakłażany pokrój w ćwiartki lub grube plastry. Wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego z łyżką sosu chili i olejem. Tak przygotowaną mieszanką posmaruj dokładnie bakłażana [ przyda się silikonowy pędzelek ]. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na około 30 minut w zależności od wielkości kawałków. Piecz do momentu, aż będzie miękki
- W miseczce lub słoiku przygotuj sos – wymieszaj sos sojowy, sos chili oraz masło orzechowe dodając odrobinę wody do uzyskania pożądanej konsystencji
- Upieczonego bakłażana podawaj z sosem i ulubionymi dodatkami
Bakłażana, możesz też przygotować we frytkownicy Airfryer, lub na ogrodowym grillu.
Jak przechowywać pieczonego bakłażana i orzechowy sos?
Bakłażan dobrze smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno. Po wystudzeniu, bakłażana przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 3 dni.
Sos natomiast, po przelaniu do słoiczka może stać w lodówce nawet do 3 tygodni.
Przybliżone wartości odżywcze | ¼ pieczonych bakłażanów
Wartość energetyczna 62 kcal | Węglowodany 12 g | Białko 2 g | Tłuszcz 2 g | Błonnik 4.5 g
Przybliżone wartości odżywcze | cały sos
Wartość energetyczna 198 kcal | Węglowodany 28 g | Białko 5 g | Tłuszcz 8 g | Błonnik 1 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
