Przeciwzapalny, jednogarnkowy makaron orzo

Szukasz przepisu na prosty, jednogarnkowy i smaczny obiad? Ten przeciwzapalny, kremowy makaron orzo z ciecierzycą, mleczkiem kokosowym i szpinakiem ucieszy Twoje podniebienie i wesprze zdrowie!

Uwielbiam to danie! Jest banalnie proste do przygotowania i bardzo wszechstronne. Do jego przygotowania można użyć zarówno drobnego makaronu, jak i ryżu czy kaszy pęczak. Zamiast ciecierzycy, świetnie sprawdzi się też fasola lub soczewica. Danie można oczywiście wzbogacić też o dowolne, ulubione warzywo. 
Dzięki dodatkowi kokosowego mleczka, makaron jest super kremowy, kurkuma natomiast nadaje mu przyjemnego smaku, aromatu i koloru. 

kurkuma

Przeciwzapalny skarb natury

Kurkuma znana jest nie tylko z wyrazistego smaku, ale też ze swoich prozdrowotnych właściwości. Głównym składnikiem kurkumy jest kurkumina, która wykazuje bardzo silne działanie przeciwzapalne.

Aby wykorzystać jej prozdrowotne właściwości, warto włączyć kurkumę do codziennej diety.
Możesz robić to na wiele sposobów, na przykład dodając ją do smoothie, sosów, zup czy zwyczajnie, używając jako przyprawę. Dla wzmocnienia jej działania, dobrze jest łączyć kurkumę z czarnym pieprzem, który zawiera piperynę, która zwiększa wchłanialność kurkuminy.

Jak ze wszystkim, ważne jest, aby pamiętać o umiarze. Zalecana dzienna dawka kurkumy waha się od 500 do 2000 mg kurkuminy, co odpowiada około 1-3 łyżeczkom proszku. 

W jaki sposób kurkuma może korzystnie wpływać na Twoje zdrowie? 

Regularne spożywanie kurkumy może pomóc w łagodzeniu objawów stanów zapalnych w organizmie, wspiera układ odpornościowy oraz przewód pokarmowy.
Włączenie kurkumy do zdrowego stylu życia może przynieść długoterminowe korzyści dla zdrowia.

Badania pokazują, że kurkumina może być równie efektywna jak niektóre leki przeciwzapalne, ale bez ich skutków ubocznych. Jest to szczególnie ważne dla osób z przewlekłymi stanami zapalnymi, takimi jak choroba zwyrodnieniowa stawów lub zapalenie jelit. Regularne włączanie kurkumy do diety może przyczynić się do zmniejszenia bólu i sztywności stawów, a także poprawić trawienie. Co więcej, kurkumina pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym, co dodatkowo wzmacnia jej prozdrowotny profil.

Przeciwzapalny, jednogarnkowy makaron orzo z ciecierzycą

Co będzie potrzebne do przygotowania tego jednogarnkowego makaronu?

MAKARON : drobny, ja użyłam orzo ale fajnie sprawdzi się też kuskus izraelski
CIECIERZYCA : ugotowana lub z puszki/słoika
KURKUMA : zwykła, mielona 
LIŚCIE LIMONKI KAFIR : dla pięknego aromatu – ja używam świeżych, które trzymam w zamrażarce ale suszone też będą dobre. Liście oczywiście możesz pominąć jeśli nie masz ich pod ręką 
MLECZKO KOKOSOWE : nada przyjemnego smaku i aksamitnej kremowości. Mleczko możesz ewentualnie zastąpić roślinną, płynną śmietaną do gotowania 
WARZYWA : cebula, czosnek, natka pietruszki i liście szpinaku
BULION : warzywny, domowej roboty lub z dobrej kostki

Przeciwzapalny, jednogarnkowy makaron z ciecierzycą

Składniki           30 min    2 lub 4 porcje

100g suchego makaronu orzo
200g ugotowanej ciecierzycy 
łyżka oleju do smażenia
nieduża cebula
2 ząbki czosnku
spora łyżeczka kurkumy mielonej 
2-3 listki limonki kafir 
1.5 litra bulionu warzywnego
150 ml mleczka kokosowego
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki pieprzu cayenne, chili lub pasty harissa
garść posiekanej natki pietruszki 
duża garść liści szpinaku

Wykonanie

  1. Na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju zeszklij cebulę.
  2. Dodaj przeciśnięty przez praskę, starty lub drobno posiekany czosnek oraz liście limonki. Wsyp makaron oraz kurkumę i smaż przez 30 sekund mieszając, następnie zalej litrem bulionu.
  3. Dodaj ciecierzycę, natkę pietruszki, przypraw pieprzem cayenne i czarnym pieprz. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień, dodaj mleczko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż makaron będzie al dente [ sprawdź info na opakowaniu ].
  4. Co jakiś czas zamieszaj w patelni, aby makaron nie przywarł do dna. W trakcie gotowania, gdy makaron wchłonie płyn, dolej pozostałe pół litra gorącego bulionu – trochę tak, jakbyś robiła/robił risotto [ można oczywiście od razu wlać cały bulion ale w ten sposób łatwiej kontrolować płynność dania. Ja wolę gdy jest rzadkie ale może Tobie bardziej smakuje bardziej zwarta konsystencja ].
  5. Pod koniec gotowania dodaj liście szpinaku. 

Podawaj z ulubionymi dodatkami lub solo. Mi danie najbardziej smakuje z czosnkowymi grzankami i marynowaną czerwoną cebulą

chili

Przybliżone wartości odżywcze | połowa patelni
Wartość energetyczna  415 kcal | Węglowodany 62 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 8 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close