Pulpety z chleba w sosie pomidorowym

Wspominałam już wielokrotnie, że bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia, w mojej kuchni nic się nie marnuje. Dziś przychodzę więc z przepisem na pulpety z czerstwego chleba w sosie pomidorowym. Mimo tego, że przygotowane są z pieczywa, do złudzenia przypominają tradycyjne, mięsne pulpety. 
Pulpety są bardzo łatwe do przyrządzenia. Do ich przygotowania potrzebne będzie jedynie pieczywo i kilka dodatków. Świetnie smakują gotowane w sosie pomidorowym z bazylią, a’la włoskie klopsiki. 
Znakomicie sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i w formie tapas, na przyjęcia.

Składniki                 do godziny     20 sztuk / 4 porcje
pulpety z chleba
200 g czerstwego pieczywa, u mnie razowa bagietka
150 ml wody
3 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżka płatków drożdżowych
½ cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
szczypta pieprzu
oliwa z oliwek, około 1 łyżki
sos pomidorowy
500 ml przecieru pomidorowego – passata
150 ml bulionu warzywnego lub wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ cebuli
2 ząbki czosnku
kilka listków bazylii
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

• Zaczynamy od namoczenia chleba. Pokrojony w kostkę, zalewamy wodą i odstawiamy na 20 minut, aby zmiękł
• W międzyczasie na odrobinie oliwy podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i dwa całe ząbki czosnku. Gdy cebula się zeszkli, połowę odkładamy na bok – będzie potrzebna do pulpetów. Pozostałą w garnku cebulę i czosnek zalewamy przecierem pomidorowym i bulionem. Gotujemy przez 10 minut
• Namoczony chleb przekładamy do naczynia miksera, dodajemy pietruszkę, podsmażoną cebulę, czosnek, pieprz i płatki drożdżowe. Miksujemy do połączenia składników. Mieszanka powinna być zwarta i klejąca. Gdyby była za sucha dodajemy odrobinę wody, jeśli za rzadka odrobinę bułki tartej
• Z masy formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego
• Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy z oliwek i smażymy pulpety, tak, aby były zarumienione z każdej strony
• Zalewamy sosem pomidorowym i gotujemy pod przykryciem przez 25 minut
• Pod koniec gotowania dodajemy bazylię

Wartość odżywcza | 1 porcja – 5 pulpetów z sosem
Wartość energetyczna 214 kcal | Węglowodany 36.7 g  | Białko 11.5 g  | Tłuszcz 4.2 g | Błonnik 5.5 g

Notatki
Pulpety z chleba możesz też ugotować w bulionie i podawać z innymi sosami lub dipami/salsą
Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!