Pulpety z ciecierzycy
Nie wiem czy powoli zapominam smak mięsa, czy te pulpety rzeczywiście smakują podobnie. Jedno jest pewne, są pyszne!
Pulpety z ciecierzycy znakomicie sprawdzają się w różnego rodzaju daniach kuchni włoskiej jak i wszędzie tam, gdzie przydałby się jakiś zamiennik mięsa. Smakują też dzieciom, a tym, wiadomo, czasem ciężko dogodzić.
Składniki
60 min
12 pulpetów i 4 porcje makaronu
pulpety z ciecierzycy
cebula
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy z oliwek
1½ szklanki ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
¼ szklanki bułki tartej*
2 łyżki mielonego siemienia lub nasion chia
łyżka suszonego oregano
łyżeczka płatków drożdżowych
¼ łyżeczki mielonego kuminu
sól i świeżo mielony pierz, do smaku
* dla bezglutenowej wersji pulpetów bułkę tartą zastąp zielonymi orzechami
penne z sosem
300 g makaronu penne
500 ml sosu pomidorowego passata
½ cebuli
łyżka oliwy z oliwek
ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
2 łyżki mleczka kokosowego
kilka listków bazylii, opcjonalnie, do dekoracji
Wykonanie
Pulpety z ciecierzycy
- Mielone siemię zalej ¼ szklanki wody, wymieszaj dokładnie i odstaw na bok
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj drobno poszatkowany czosnek. Smaż przez chwilę, uważając aby czosnek się nie przypalił, po czym dołóż ciecierzycę, kumin i oregano. Smaż kolejne 3 – 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw na bok aby ciecierzyca lekko przestygła
- Przełóż do naczynia miksera. Dodaj namoczone siemię, płatki drożdżowe, sól i pieprz. Zmiksuj na dość jednolitą masę, ale nie papkę
- Przełóż do miski i wymieszaj z bułką tartą
- Uformuj 12 pulpetów i wstaw na 15 minut do lodówki
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25 – 30 minut
Penne z sosem pomidorowym
- Cebulę zeszklij na oleju, dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Smaż przez kilka sekund, po czym zalej sosem pomidorowym. Dodaj mleczko kokosowe. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem i gotuj przez 15 minut
- Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente
- Abu sos był bardziej jednolity zmiksuj go w blenderze lub mikserem ręcznym
Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj z pulpetami
Notatki
Pulpety przechowuj w lodówce, przez 3 – 4 dni, to samo tyczy się sosu – ten, dodatkowo możesz zamrozić.
Wartość odżywcza | 1 pulpet
Wartość energetyczna 45 kcal | Węglowodany 6.3 g | Białko 1.6 g | Tłuszcz 1.3 g | Błonnik 1.4
Wartość odżywcza | porcja makaronu z 3 pulpetami
Wartość energetyczna 458 kcal | Węglowodany 82.4 g | Białko 15.3 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 6.4
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
