Rendang z młodą kapustą
Rendang z młodą kapustą, to moja propozycja wzorowanego na kuchni południowo-wschodniej Azji, pysznego, obiadowego dania. Jest niezbyt pikantny, ale za to bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi trawy cytrynowej, imbiru, czosnku, chili, kolendry, anyżu i kurkumy.
Tradycyjnie, rendang, przygotowywany jest z wołowiną – my użyjemy kostki sojowej. Jeśli nie masz jej w kuchni lub nie lubisz, dodaj ciecierzycy lub przygotuj danie z samą kapustą, też będzie pyszne!
Składniki
do 30 minut
4 porcje
pół dużej główki młodej kapusty
100 g kostki sojowej
2 szalotki
2 łyżki oleju do smażenia
łodyga trawy cytrynowej
4 gwiazdki anyżu
3 ząbki czosnku
łyżka świeżo startego imbiru
łyżka nasion kolendry
płaska łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżki sosu sojowego
½ szklanki wody
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
+ do podania
ugotowany ryż basmati
ćwiartki limonki
posiekana natka pietruszki lub kolendry
Wykonanie
- Kostkę sojową wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem sosu sojowego i gotuj przez 5 – 7 minut. Odcedź i odciśnij dokładnie nadmiar wody
- Na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju zeszklij szalotki. Dodaj trawę cytrynową, kurkumę, anyż, nasiona kolendry, starty imbir, drobno posiekany czosnek i sojową kostkę
- Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kostka się przyrumieni
- Dołóż poszatkowaną grubo kapustę, wlej wodę i przypraw do smaku solą oraz pieprzem
- Duś pod przykryciem, około 10 minut, aż kapusta zmięknie
Podawaj z ryżem, ćwiartkami limonki i natką pietruszki
Wartość odżywcza | porcja, bez ryżu
Wartość energetyczna 175 kcal | Węglowodany 18.25 g | Białko 15.5 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 4.25
Podoba Ci się przepis na rendang z młodą kapustą? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej?
Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
