Sałatka bobem i grzankami

Sałatka z bobem, grzankami i świeżym, pachnącym koperkiem, to jeden z moich ulubionych przepisów na lekki, letni obiad. 
Spróbuj! Gwarantuję, że ją pokochasz !

Nie planowałam tego przepisu – sałatka powstała bardzo spontanicznie, zwyczajnie nie chciałam, żeby mi się zmarnował bób, który miałam w lodówce. A, że bób, koperek, oliwa i cytryna [ duuużo cytryny ], to połączenie idealne, powstała ta cudna, niesamowicie smaczna sałatka. Wystarczy dorzucić trochę chrupiących grzanek, poszatkowanej sałaty oraz w mojej, obowiązkowo chili! Naprawdę trudno jej się oprzeć.

Czy bób jest zdrowy?

Oczywiście! Bób to to warzywo, które warto uwzględnić w diecie ze względu na jego liczne prozdrowotne właściwości, jest bogaty w białko, błonnik, witaminy i minerały. Zawiera także niewielką ilość tłuszczu, a jego indeks glikemiczny jest niski, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Spożywanie bobu może pomóc w utrzymaniu zdrowia serca, regulacji poziomu cukru we krwi i trawieniu. Dlatego zachęcam Cię do wypróbowania innych przepisów z bobem i dołączenia go do jadłospisu.  

Jak przechowywać bób w sezonie? 

Świeży bób to pyszne warzywo. Jednak, by cieszyć się jego smakiem przez dłuższy czas, warto wiedzieć, jak go przechowywać.
Jeśli chcesz przechowywać świeży bób przez kilka dni, najlepiej jest go umieścić w lodówce. Przed włożeniem do lodówki, warto opłukać go w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie, umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub worku strunowym. 
Pamiętaj, że bób należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i wilgoci. Dzięki tym prostym wskazówkom, będziesz mógł cieszyć się smakiem bobu przez długi czas!

Jak cieszyć się bobem przez cały rok?

Mrozić, mrozić i jeszcze raz mrozić!
Jeśli chcesz zachować bób na dłużej, najlepszym sposobem jest jego zamrożenie.
Przed zamrożeniem, bób trzeba umyć, osuszyć i usunąć ewentualne zanieczyszczenia i uszkodzone części. Następnie, można go  zblanszować [ choć nie jest to konieczne ] – czyli poddać krótkiej obróbce termicznej, gotując przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Po blanszowaniu, bób wystarczy szybko schłodzić w zimnej wodzie i osuszyć.
Tak przygotowany bób można umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub worku strunowym i przechowywać do 12 miesięcy.

Sałatka bobem przepis

Sałatka bobem i grzankami

Sałatka świetnie przechowuje się w lodówce, nawet do 3 dni. Jeśli Planujesz zrobić jej więcej, grzanki najlepiej dodać tuż przed podaniem. Sałatkę można też położyć na grzankach, zamiast dodawania kawałków pieczywa do sałatki.
Do jej przygotowania możesz użyć białego, ciemnego lub bezglutenowego pieczywa. 

Składniki              30 min    2 lub 4 porcje

500g bobu
kawałek czerstwego pieczywa, u mnie bagietka 
pęczek koperku
sok z jednej cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
główka małej sałaty rzymskiej 
sól oraz świeżo mielony pieprz, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku

Wykonanie

  1. Bób opłucz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie lub na parze. Ja gotowałam w Thermomix [ 1l wody, bób do koszyczka, Varoma, 20 min, obroty 2 ]
  2. W międzyczasie przygotuj grzanki : pieczywo pokrój lub porwij na kawałki, skrop łyżką oliwy i dokładnie wymieszaj. Upiecz w piekarniku, Airfryer lub na patelni – wystarczy, że będą chrupiące i przyrumienione. 
  3. Odcedź bób i przelej zimną wodą aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie. 
  4. Obierz bób ze skórek i przełóż do miski
  5. Dodaj posiekaną sałatę, koperek, 2 łyżki oliwy, sok z cytryny [ do smaku, ja lubię, gdy jest go sporo ] 
  6. Przypraw do smaku solą, pieprzem i chili
  7. Na koniec dorzuć grzanki i wymieszaj całość 

Sałatka bobem

Przybliżone wartości odżywcze | ¼ sałatki, bez pieczywa
Wartość energetyczna  97 kcal | Węglowodany 6 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 0.25 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close