Sałatka z czarnym ryżem i grillowaną nektarynką

Jeśli uważasz, że grill służy wyłącznie do przygotowywania warzyw czy mięsa, pomyśl jeszcze raz. Owoce świetnie nadają się do opiekania na grillu. Latem wszyscy lubimy jeść świeże, sezonowe owoce, a te, dorzucone do wytrawnej sałatki wspaniale ją wzbogacają.
Sałatka z czarnym ryżem i grillowaną nektarynką, to przepyszne i bardzo proste letnie danie. Przygotowuje się ją w mgnieniu oka i smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. 
Bardzo lubię czarny ryż, to dość rzadka, ale wyjątkowo zdrowa odmiana tego, jakże popularnego ziarna. Zawiera znacznie mniej cukru i sodu od tradycyjnego białego, ale więcej witamin z grupy B, wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Nie jest kleisty i ma łagodny, orzechowy smak. Kiedyś nazywany był „zakazanym ryżem”, ponieważ początkowo w Chinach był on przeznaczony tylko dla cesarza i nikomu innemu nie wolno było go jeść. 
Czarny ryż, jedzony regularnie łagodzi alergie, chroni przed zmianami miażdżycowymi i zawałem serca oraz działa korzystnie na urodę. 
Jest nie tylko bardzo smaczny i zdrowy – doskonale prezentuje się też na talerzu. Po ugotowaniu zachowuje swój kształt i jest troszkę gumowaty w swojej teksturze, przez co znakomicie komponuje się z kremową, słodką, grillowaną nektarynką.

Gotowanie potraw na grillu jest bardzo łatwe, nawet jeśli nie jesteś mistrzem grillowania. Nie wierzysz? Zerknij na mój przepis na grillowaną fasolkę szparagową, sałatę lub słodkie ziemniaki.

Jędrne, dojrzałe nektarynki sprawdzą się najlepiej w tym daniu. Smak dymu doskonale łączy się z ich naturalną słodyczą.
Jeśli chodzi o ryż. Według wszelkich instrukcji na opakowaniach, przed gotowaniem czarny ryż należy moczyć przez około godzinę, a następnie gotować przez około 30 minut w proporcji 1 szklanka ryżu na 500ml wody. W przypadku, gdy wcześniej nie był moczony, czas gotowania powinno się wydłużyć do 1 godziny.
Ja jednakże tego nie robię. Uważam, że jego gumowatość jest jego największym atutem. Lubię to, że trzeba go trochę pogryźć, taki właśnie moim zdaniem najlepiej nadaje się do przygotowywania sałatek. 

 

Składniki            30 min       4 porcje
1 szklanka czarnego ryżu
2 nektarynki
2 duża garści roszponki
4 łyżki oliwy z oliwek
1½ łyżki octu balsamicznego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

• Ryż płuczemy na drobnym sitku. Przesypujemy do garnka i zalewamy sporą ilością wrzącej wody, solimy i gotujemy 20 – 25 minut. Ugotowany ryż przelewamy na sito i odstawiamy, aby trochę ostygł
• Pokrojone na ćwiartki nektarynki mieszamy z ½ łyżeczki oliwy z oliwek i układamy na rozgrzanym grillu. Pieczemy 2 – 3 minuty z każdej strony
• Z reszty oliwy, octu soli i pieprzu przygotowujemy dressing

Przestudzony ryż mieszamy z roszponką. Na wierzch układamy opieczone nektarynki i polewamy dressingiem

 

Notatki
Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, poczekaj z dressingiem do ostatniej chwili.
Zamiast nektarynek możesz użyć brzoskwiń.

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna 280 kcal | Węglowodany 40.8 g  | Białko 7.6 g  | Tłuszcz 10.7 g  |  Błonnik 0.3 g

Jeśli podoba Ci się mój przepis na sałatkę z czarnym ryżem i grillowaną nektarynką, podziel się nim ze znajomymi i rodziną.

Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, Instagramie i Pintereście