Sałatka z pieczarkami

Dzisiejszy przepis inspirowany jest sałatką, którą uraczył mnie niedawno mój dobry przyjaciel, wielokrotnie nagradzany szef kuchni, Angelo Barbagallo. Jego wersja zawierała borowiki [ pycha! ] i szczerze mówiąc był to pierwszy raz, kiedy jadłam te grzyby na surowo. Okazuje się, że wiele straciłam, bo są przepyszne!
Świeże, borowiki nie są niestety dostępne przez cały rok, postanowiłam więc przygotować wersję z pieczarkami. 

Składniki                  10 min      2 lub 4 porcje
200g pieczarek, u mnie kasztanowe
75g rukoli
sok z połowy cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

• Pieczarki poszatkuj cienko na mandolinie
• Rukolę przypraw oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem
• Dodaj pieczarki i delikatnie wymieszaj 

Notatki
Jeśli masz dostęp do świeżych borowików, koniecznie spróbuj również tej wersji. 
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przyrządzeniu, jeśli chcesz zabrać ją na przykład do pracy, dodaj dressing tuż przed podaniem. 

Wartość odżywcza | ¼ sałatki
Wartość energetyczna  104 kcal | Węglowodany 3.7 g  | Białko 1.5 g  | Tłuszcz 9.5 g | Błonnik 0.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!