Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba
Dziś mam dla Ciebie propozycję bardzo letniego, lekkiego obiadu w klimacie włosko-zero waste.
Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba jest super smaczna i pozwala wykorzystać resztki nie najświeższego już pieczywa. Świetnie sprawdza się jako danie obiadowe, lunch i dodatek do grillowanych potraw.
Do sałatki dodałam gotowanej zielonej soczewicy, która nie tylko świetnie sprawdza się w tego typu daniach, ale też odżywcze.
Składniki
do 30 minut
4 porcje
5 dużych dojrzałych pomidorów
3 grube kromki pieczywa, u mnie pszenne na zakwasie
ząbek czosnku
nieduża czerwona lub biała cebula, ja użyłam obu
garść liści bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
łyżka octu balsamicznego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżka suszonego lub świeżego oregano
4 łyżki suchej soczewicy
liść laurowy
Wykonanie
- Soczewicę wsyp do garnka z wrzącą, posoloną wodą. dodaj liść laurowy i ugotuj do miękkości ale tak, aby zachowała swój kształt [ około 20 minut ]. Odcedź i odstaw na bok
- Kromki chleba porwij na mniejsze kawałki i zrumień z każdej strony na suchej patelni. Powinny być przypieczone i dokładnie wysuszone
- Pomidory pokrój i przełóż do miski. Dodaj poszatkowane liście bazylii, przestudzoną soczewicę oraz grzanki z chleba
- Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, octem, solą i sporą ilością pieprzu
- Tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę
- Nakryj i odstaw na 10 minut
Sałatka najlepiej smakuje w upalne dni z lampką dobrze schodzonego różowego wina
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 187 kcal | Węglowodany 25 g | Białko 5.3 g | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 3.3
Podoba Ci się przepis na sałatkę z pomidorów i chleba? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
