Selerowa surówka z chrzanem

Pomyślałam ostatnio, przeglądając lodówkę, że bardzo sporadycznie [ lub „sparodycznie”, jak mawiała znajoma mojej mamy ] korzystam z chrzanu. Stoi biedny na tej półce i nikt o nim nie pamięta, a przecież naprawdę warto go jeść. Podobnie do czosnku, jest silnie bakterio- i grzybobójczy oraz pobudza nasz system odpornościowy. Przypisuje się mu również działanie afrodyzyjne … cóż, nie zauważyłam, ale może trzeba go zjeść porządną ilość, aby takowe odczuć.

Selerowa surówka z chrzanem powstała więc jako swego rodzaju eksperyment, a okazała się super smaczna! Do jej przygotowania wystarczy dosłownie kilka składników i 5 minut pracy. Ja pochłonęłam ją zawiniętą w podgrzaną na grillowej patelni tortillę, ale znakomicie sprawdzi się jako obiadowy dodatek [ następnym razem na pewno podam ją z pieczonymi ziemniakami lub z ziemniaczanym puree – p y c h a ], wypełniacz do chlebków pita, burgerów, kanapek …

Składniki                5min    2 lub 4 porcje 
bulwa selera
łyżka tartego chrzanu
pęczek natki pietruszki
2 łyżki kaparów, opcjonalnie
skórka starta z połowy cytryny + 2 łyżki soku
łyżka octu białego winnego lub jabłkowego
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

• obranego selera zetrzyj na tarce i wymieszaj z sokiem z cytryny [ zapobiegniesz w ten sposób jego sinieniu ] 
• do selera dodaj posiekaną natkę pietruszki, cytrynową skórkę oraz kapary
• chrzan wymieszaj z oliwą i octem, po czym dodaj do sałatki i dokładnie wymieszaj
• przypraw do smaku solą oraz pieprzem

Notatki
Surówkę przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 4 – 5 dni. 
Do surówki, dla urozmaicenia, możesz dodać też pokrojone w zapałki jabłko, sałatę lodową, seler naciowy, rukolę czy gotowane, pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. 

Wartość odżywcza | ¼ surówki
Wartość energetyczna  117 kcal | Węglowodany 20.5 g  | Białko 3.8 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 8g

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!