Ten intensywny w smaku i prosty do zrobienia południowoamerykański sos chimichurri, przygotowany z ziół, czosnku i chili podkreśli smak niejednego dania!
Wywodzący się z Argentyny sos chimichurri, to świetny dodatek do wszelkiego rodzaju dań z grilla oraz dip do maczania surowych warzyw czy pieczywa. Świetnie sprawdza się również jako dressing [ koniecznie spróbuj obranych, pokrojonych w talarki ogórków gruntowych wymieszanych z łyżką sosu! ] oraz marynata do tofu i warzyw.
Tradycyjnie przygotowany jest z oliwy z oliwek, octu winnego, czosnku, papryczki chili oraz świeżych ziół – pietruszki i oregano. Ja w dzisiejszym przepisie, oregano zastąpiłam równie aromatyczną kolendrą.
Jak smakuje sos chimichurri?
Sos chimichurri ma intensywny smak i aromat. Jest przyjemnie orzeźwiający i aromatyczny dzięki dodatkowi czosnku i dużej ilości świeżych ziół. Może być pikantny, ale nie musi – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych.
Co będzie potrzebne do przygotowania sosu chimichurri?
ZIOŁA : pietruszka i kolendra [ jeśli należysz do osób, którym kolendra smakuje mydłem, pomiń ją dodając więcej pietruszki lub zastąp świeżym oregano czy nawet koperkiem – otrzymasz inną, ale równie smaczną wersję sosu ]
OLIWA Z OLIWEK : dobrej jakości z pierwszego tłoczenia czyli extra vergine
CZOSNEK : wedle smaku, ja daję jeden-dwa duże ząbki
CEBULA : czerwona lub szalotka
OCET WINNY : biały bądź czerwony, można zastąpić jabłkowym lub ewentualnie cytryną
CHILI : świeże lub suszone, wedle smaku
Składniki 5 min +- 10 porcji
pęczek pietruszki
pęczek kolendry
1 – 2 ząbki czosnku
pół czerwonej cebuli
pół papryczki chili, lub wedle smaku
3 łyżki octu winnego, lub więcej, do smaku
100 ml oliwy z oliwek
Jak zrobić sos chimichurri?
Sos najłatwiej przygotujesz w blenderze :
- do naczynia blendera włóż umytą natkę pietruszki i kolendry, czosnek, cebulę oraz chili. Wlej ocet, oliwę z oliwek i zmiksuj drobno.
Konsystencja nie ma większego znaczenia – sos możesz przygotować całkiem gładki jak i nieco grubiej zmielony.
Na koniec przypraw do smaku solą oraz pieprzem. - gotowy sos przełóż do miseczki i postaw na stole lub przełóż do słoika i schowaj do lodówki.
Chimichurri możesz też oczywiście przygotować w moździerzu lub ręcznie, wystarczy dokładnie posiekać wszystkie jego składniki, a następnie połączyć z oliwą i octem.
Jak przechowywać sos chimichurri?
Sos chimichurri najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowywany w ten sposób sos może wytrzymać do 2 tygodni.
Nadaje się również do mrożenia. Więc jeśli zrobiłaś/zrobiłeś go za dużo, podziel sos na porcje i zamroź do miesiąca.
Przybliżone wartości odżywcze | cały sos
Wartość energetyczna 954 kcal | Węglowodany 15 g | Białko 6 g | Tłuszcz 91 g | Błonnik 6 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!