Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim, oliwą i peperoncino

Spróbuj pysznego, gotowego w 15 minut spaghetti z oliwą, peperoncino i czosnkiem niedźwiedzim. 

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, to klasyk włoskiej kuchni i chyba najprostsze danie z makaronem. W tym przepisie zamiast tradycyjnego czosnku użyłam niedźwiedziego. Nie jest niestety dostępny przez cały rok, nad czym bardzo ubolewam, ale na wiosnę korzystam z niego ile się da. Czosnek na szczęście nadaje się do mrożenia, więc mrożę zarówno całe liście jak i przygotowane z niego pesto. 

Jeśli jeszcze nie probowałaś/eś  czosnku niedźwiedziego, warto go poszukać! Jest nie tylko super smaczny ale i bardzo zdrowy:
pobudza trawienie
– pozytywnie wpływa na funkcjonowanie flory bakteryjnej jelit
– działa antybakteryjnie
– obniża ciśnienie krwi
– zapobiega miażdżycy
– wspiera system immunologiczny
– wykazuje działanie przeciwpasożytnicze

Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i oliwą

Składniki                15 min       2 lub 4 porcje
200g makaronu spaghetti 
3 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
garść liści czosnku niedźwiedziego
peperoncino [ ostra papryczka ], do smaku
sól, do posolenia wody

Wykonanie

  1. Makaron wrzuć do gotującej się, posolonej wody i ugotuj al dente [ przed odcedzeniem zachowaj filiżankę wody z gotowania ]
  2. W międzyczasie, na małym ogniu rozgrzej oliwę. Zdejmij z palnika i wrzuć posiekany ząbek czosnku, smaż chwilę mieszając, aby oliwa nie była za gorąca [ czosnek nie może się przypalić! Powinien ugotować się w oliwie ]. Gdy przestygnie, postaw ponownie na minimalnym płomieniu. Gdyby za mocno „skwierczał” ponownie zdejmij. Gdy czosnek będzie miękki, ale nie zrumieniony, dodaj peperoncino oraz czosnek niedźwiedzi [ w liściach lub posiekany ], smaż przez chwilę, gdy liście zwiędną, zdejmij z palnika i odstaw na bok, czekając na makaron
  3. Tuż przed odcedzeniem makaronu, postaw patelnię z powrotem na gazie. Odcedzone spaghetti przełóż do czosnku, zwiększ płomień, wlej kilka łyżek wody z jego gotowania i smaż przez chwilę mieszając, do połączenia składników

Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim
Notatki
Poza sezonem, możesz przygotować tradycyjną wersję ze zwykłym czosnkiem. Użyj wtedy 2-3 ząbków i postępuj według tych samych wskazówek lub skorzystać z suszonego czosnku niedźwiedziego.
Tradycyjna wersja dobrze smakuje też z dodatkiem natki pietruszki.

Wartość odżywcza | porcja makaronu
Wartość energetyczna  480 kcal | Węglowodany 66 g  | Białko 15 g  | Tłuszcz 15 g | Błonnik 7.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close