Jeśli zaglądasz czasem na mojego bloga, to wiesz, że kocham włoską kuchnię!
Włochy, to mój drugi dom. Uwielbiam wszystko co się z nimi wiąże – klimat, pogodę ducha mieszkańców i oczywiście jedzenie! Talerz dobrego makaronu zawsze smakuje najlepiej. Często tam bywam, od ponad piętnastu lat jestem związana z Sycylijczykiem, ba, nawet mój pies nosi imię słynnego ojca chrzestnego.
Kocham makarony, za ich szybkość, prostotę, różnorodność i przede wszystkim za smak!
Pasta świetnie sprawdza się zarówno jako szybki obiad w pojedynkę, jak i wykwintne imprezowe danie. Jest tania, banalnie prosta do przygotowania i przepyszna!
Jak gotować makaron?
Dobry makaron nie może być rozgotowany! Musi być ugotowany „al dente”.
Makaron gotuj w dużej ilości wody – litr lekko osolonego wrzątku wystarcza na około 100 gramów makaronu.
Czas gotowania zależny jest od rodzaju i kształtu makaronu i zawsze jest podany na opakowaniu. Nie przekraczaj go!
Makaron wrzucaj do wrzącej wody, podczas gotowania, od czasu do czasu, zamieszaj całość, żeby makaron nie przywarł do dna. Gotowy wystarczy odcedzić, zachowując kubek wody z jego gotowania [ przydaje się do „wykończenia” sosu ]. Nie dodawaj oleju czy oliwy do wody w której gotujesz makaron – uwierz mi, jest to zbędne.
Nigdy, przenigdy nie przelewaj makaronu wodą. Jeśli gotujesz makaron na potrzeby sałatki, wymieszaj go z odrobiną oliwy z oliwek, na pewno się nie poskleja. Nie gotuj też makaronu na zapas, najsmaczniejszy jest zaraz po ugotowaniu.
Równie ważna jest wielkość garnka, nie gotuj spaghetti w niskim garnku, zginając go lub [ o zgrozo ] łamiąc na mniejsze kawałki. Lepiej wybrać krótszą odmianę makaronu.
Składniki
20 min
4 porcje
300 g spaghetti
duży korzenień pietruszki
10 pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
½ cebuli
ząbek czosnku
½ kieliszka białego, wytrawnego wina
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku
mały pęczek natki pietruszki
Wykonanie
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrany i pokrojony w małą kosteczkę korzeń pietruszki
- Smaż przez 5 minut, po czym wlej wino, zwiększ płomień i poczekaj, aż odparuje. Ponownie zmniejsz płomień, dorzuć przecięte w pół pomidorki i smaż kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu
- W międzyczasie, spaghetti włóż do wrzącej posolonej wody i ugotuj al dente
- Odcedź makaron zachowując kilka łyżek wody z jego gotowania
- Przełóż na patelnię z warzywami, dodaj natkę pietruszki i trochę makaronowej wody
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili [ jeśli używasz ] i smaż 2 minuty, mieszając, do połączenia składników
Podawaj od razu
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 333 kcal | Węglowodany 60.5 g | Białko 11 g | Tłuszcz 11.5 g | Błonnik 3.75
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
Nie wiedziałam, że korzeń pietruszki może być aż tak pyszny!! Dzięki za przepis 🙂
Pietruszka to bardzo niedoceniane warzywo niestety! Cieszę się, że smakowało 🙂