Steki z czerwonej kapusty
Szczęśliwego Nowego Roku! Mam nadzieję, że bawiliście się świetnie podczas świąteczno-noworocznej przerwy. Teraz nadszedł czas, aby się zregenerować i wyznaczyć sobie kilka celów. Jestem wdzięczna za wszystkie dobre rzeczy, które przyniósł mi 2017 rok i gotowa na ten, który się właśnie rozpoczął. Już wiem, że będzie to bardzo pracowity i ciekawy rok. Mam w planach kilka nowych projektów związanych z blogiem, natomiast już niedługo szykuje się duża przeprowadzka. Postanowiłam bowiem pomieszkać trochę w Polsce.
Chciałabym też wyjść z mojej więcej eksperymentować i odważniej podejmować decyzje. To tyle odnośnie kilku z moich noworocznych postanowień. Jakie są Wasze?
Na rozpoczęcie nowego roku mam dla Was zdrowe i bardzo smaczne danie – steki z czerwonej kapusty.
Jest kilka warzyw, które nie tylko posiadają cudowne właściwości, ale i wyglądają przepięknie. Należy do nich bohaterka dzisiejszego przepisu. Zawsze uwielbiałam jej kolor. Kapusta leczy choroby stawów i wszelakie guzy. Zapobiega anemii i obrzękom, podnosi odporność oraz zapewnia piękne włosy, skórę i paznokcie. Ponadto ma bardzo mało kalorii. Nie ma lepszego dania na rozpoczęcie nowego roku!
Składniki
45 min
4 porcje
½ główki czerwonej kapusty
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
ostra papryka, opcjonalnie
25 g pestek dyni
2 łyżki śmietany roślinnej
sól gruboziarniasta
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
- Z oliwy, syropu klonowego, soku z cytryny, pieprzu i szczypty soli przygotowujemy dressing do smarowania steków. Pestyki z dyni prażymy przez 2 minuty na suchej patelni. Odkładamy na bok
- Kapustę w razie potrzeby obieramy z wierzchnich, brzydkich liści. Kroimy z niej 4, około 1.5 centymetrowe plastry, resztę zachowujemy do innych dań
- Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy z obu stron przygotowanym wcześniej sosem
- Pieczemy przez 35 minut
Podajemy gorące skropione śmietaną, posypane pestkami dyni, chili i grubą solą.
Notatki
Nie masz czerwonej kapusty? Użyj białej!
Niezjedzone steki przechowujemy w lodówce do 2 dni, będą świetnym dodatkiem do sałatek.
Pieczona czerwona kapusta równie dobrze smakuje na zimno.
Resztę surowej kapusty możesz wykorzystać do surówek, zup, tacos z pieczonymi batatami, czerwoną kapustą i sosem chimichurri lub azjatyckiej sałatki z mango i makaronu z fasoli mung.
Wartość odżywcza | 1 stek, około 200 gr kapusty
Wartość energetyczna 155 kcal | Węglowodany 19 g | Białko 6 g | Tłuszcz 8 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
