Summer rolls, to mój ulubiony, zdrowy lunch. Pełne świeżych chrupiących warzyw, ziół, marynowanego w ketjap manis fofu i makaronu. Dodatek wyrazistego w smaku kimchi nadaje roladkom przyjemnego kopa [ tutaj dowiesz się jak przygotować prostą, domową wersję ].
Maczane w słodkim sosie chili nie mają sobie równych!
Ketjap manis znakomicie nadaje się do marynowania tofu i przyprawiania indonezyjskich dań. Ten gęsty jak syrop, słodki, ciemnobrązowy sos sojowy swój złożony smak zawdzięcza takim przyprawom jak czosnek, imbir i anyż. Bez problemu kupisz go online, w większych supermarketach czy sklepach z orientalną żywnością.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałaś/eś się nad ich zrobieniem, ale zniechęciła Cię technika zawijania nie przejmuj się, praktyka czyni mistrza, a sam papier ryżowy jest bardo wyrozumiały. Poza tym liczy się smak nie wygląd, prawda?
Składniki
do 30 minut + godz marynowania
8 szt
8 arkuszy papieru ryżowego
kostka twardego tofu
2 łyżki oleju do smażenia
6 łyżek sosu ketjap manis
75 g azjatyckiego makaronu – ryżowego, sojowego, udon…
warzywa do wypełnienia :
brokuł, biała kapusta, papryka, ogórek… co lubisz i masz pod ręką
kimchi
kilka listków bazylii, kolendry i pietruszki
garść posiekanej zielonej cebulki
ćwiartki limonki
słodki sos chili do maczania
Wykonanie
- Tofu pokrój słupki, zalej sosem ketjap manis i wstaw na godzinę do lodówki [ możesz zrobić to dzień wcześniej ]
- Tak przygotowane smaż około 2 minut z każdej strony. Ostaw na bok
- Makaron ugotuj wg wskazówek na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok [ ja użyłam pszennego ]
- Arkusz papieru ryżowego zanurz na kilka sekund w wodzie i połóż na wilgotnej ściereczce
- Zaczynając od dolnej części arkusza ułóż po trochu warzyw, kimchi, makaronu, ziół i tofu
- Zawiń dolną część arkusza, następnie boki i zwiń ciasno, jak gołąbki
Gotowe summer rolls przekrój w pół i ułóż na talerzu, posyp zieloną cebulką.
Serwuj z sosem chili i ćwiartkami limonki.
Notatki
Roladki możesz przechować przez kilka godzin w lodówce – w tym celu, ułóż je na talerzu, tak aby się ze sobą nie stykały i nakryj miską.
Wartość odżywcza | 1 roladka
Wartość energetyczna 68 kcal | Węglowodany 9.5 g | Białko 2.8 g | Tłuszcz 2.3 g | Błonnik 1.3
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
