Surówka z selera, jabłek i orzechów

Dziś mam dla Ciebie propozycję świeżej, chrupiącej surówki z selera. Majonez, zazwyczaj stosowany w tego typu surówkach, zastąpiłam dużo lżejszym pikantnym, musztardowym dressingiem. Surówka jest bardzo prosta do przygotowania i świetnie pasuje nie tylko jako dodatek do innych dań czy wypełniacz kanapek ale też jako lekkie danie, podana na przykład z pieczywem. 
Wielu osobom seler korzeniowy kojarzy się jedynie z włoszczyzną, a szkoda, bo jedzenie go na surowo przynosi naprawdę wiele korzyści! 
Seler ułatwia trawienie i działa przeciwnowotworowo. Jest bogaty w wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez. Zawiera też witaminy z grupy B [ w tym kwas foliowy ] oraz witaminy PP, C [ więcej niż cytrusy! ], A i E. 

Składniki                15 minut     4 spore porcje surówki
1 bulwa selera
1 jabłko, u mnie Jonagold
2 łyżki soku z cytryny
garść orzechów włoskich
mały pęczek pietruszki
1 łodyga selera wraz z liśćmi
dressing musztardowy
1 łyżeczka musztardy Dijon
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
½ łyżeczki syropu klonowego lub miodu
sól , do smaku
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Wykonanie

• Obierz selera i zetrzyj na grubej tarce. Miąższ selera ma tendencję do sinienia, dlatego zaraz po starciu, wymieszaj go z sokiem z cytryny. Odstaw na bok
• Przygotuj dressing, mieszając dokładnie wszystkie jego składniki
• Jabłko pokrój w zapałki, a łodygę selera w cienkie plasterki. Przełóż do miski ze startym selerem
• Dodaj posiekaną pietruszkę, liście selera i uprażone na suchej patelni orzechy
• Wlej dressing i dokładnie wymieszaj

Notatki
Surówkę z selera możesz przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku do trzech dni.
Jeśli potrzebujesz sosu do sałatek, przygotuj więcej dressingu i przechowuj w słoiczku do 2 tygodni.

Wartość odżywcza |  1 porcja surówki
Wartość energetyczna  205 kcal | Węglowodany 21.8 g  | Białko 4 g  | Tłuszcz 12.9 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!