Szaszłyki z tofu i cukinii
Bogate w białko roślinne, witaminy i minerały, a jednocześnie niskokaloryczne i nisko węglowodanowe.
Spróbuj przygotować je już dziś i przekonaj się, jak smaczne i zdrowe mogą być dania bez mięsa!
Dawno nie jadłam nic tak dobrego!
Szaszłyki z tofu i cukinii to pyszna alternatywa dla mięsnych szaszłyków i propozycja dla wszystkich miłośników zdrowego jedzenia.
Po pierwsze, tofu to świetne źródło białka roślinnego. Jest to idealna alternatywa dla mięsa, szczególnie dla wegetarian i wegan. Cukinia natomiast jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, co pomaga utrzymać uczucie sytości przez dłuższy czas.
Po drugie, szaszłyki z tofu i cukinii to danie pełne witamin i minerałów. Tofu jest bogate w żelazo, wapń i witaminę B12, co jest szczególnie ważne dla wegan i wegetarian. Cukinia z kolei zawiera witaminy A i C, które pomagają wzmocnić odporność organizmu.
Po trzecie, szaszłyki z tofu i cukinii są łatwe w przygotowaniu i można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je przygotować na grillu, w piekarniku lub na patelni. Przyprawy można dopasować do swojego gustu, dodając ulubione zioła i przyprawy.
Co będzie potrzebne do przygotowania szaszłyków?
DODATKI DO PODANIA : wedle smaku i zawartości lodówki – sałata, rukolą, natka pietruszki, pieczywo, ugotowana kasza, ryż czy makaron, warzywa, hummus, roślinna śmietana, ulubiony sos, tzatziki ….
Składniki 15 min + czas marynowania 6 szaszłyków
Wykonanie
- Odciśnięte z płynu tofu pokrój w kostkę około 1½ cm i przełóż do miski lub pojemnika. Dodaj łyżkę oliwy, łyżkę soku oraz skórkę z cytryny, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła. Dokładnie wymieszaj, nakryj i schowaj, najlepiej na noc, a przynajmniej na godzinę do lodówki
- Za pomocą obieraczki do warzyw przygotuj wstążki z cukinii [ zrób to dopiero tuż przed przygotowaniem szaszłyków, gdy tofu będzie zamarynowane ]. Przełóż do miski i delikatnie wymieszaj z łyżką oliwy – można dodać odrobinę soli, ja tego nie robię aby cukinia nie puszczała wody. Solę szaszłyki po upieczeniu, zwłaszcza, że samo tofu jest już przyprawione
- Aby przygotować szaszłyki : wstążki tofu ułóż w harmonijkę i nabij na patyczek [ w zależności od grubości, użyj jednej lub dwóch wstążek ], następnie nabij kostkę tofu i tak naprzemiennie, na cały patyczek
- Gotowe szaszłyki połóż na grillu lub grillowej patelni [ możesz też oczywiście wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC lub frytkownicy Airfryer ]
- Opiekaj obracając, tak aby przyrumieniły się z każdej strony – zajmie to dosłownie kilka minut – tofu nie potrzebuje wiele czasu, a cukinia jest cieniutka
- Zdejmij z grilla i podawaj z ulubionymi dodatkami – fajnie smakują skropione sokiem z cytryny oraz odrobiną oliwy i posypane płatkami chili. Zazwyczaj doprawiam też grubo mieloną solą
Jak przechowywać resztki szaszłyków z tofu i cukinii?
Jeśli zostało Ci kilka szaszłyków, zwyczajnie schowaj je do lodówki, smakują tak samo dobrze na zimno. Możesz też zdjąć je następnego dnia z patyczka i dorzucić na przykład do sałatki czy wymieszać z ugotowanym makaronem.
Gotowe szaszłyki przechowuj pod przykryciem do 4 dni. Natomiast tofu w marynacie, spokojnie może poczekać na przygotowanie szaszłyków przez dwa dni.
Zamarynowałaś/eś za dużo tofu? Użyj go w innym daniu – świetnie smakuje pieczone i podane do obiadu, smażone na patelni, we wszystkich daniach typu stir-fry, czy nawet na „surowo”. Możesz też zamrozić marynowane tofu do miesiąca i wykorzystać innym razem.
Przybliżone wartości odżywcze | 1 szaszłyk bez dodatków
Wartość energetyczna 79 kcal | Węglowodany 2.3 g | Białko 4.8 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 0.5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!