Wegańska chałka z kruszonką

Ta puszysta, pachnąca wegańska chałka jest prosta do przygotowania i niesamowicie smaczna! 

Chałka. Smak dzieciństwa! Czym byłoby niedzielne śniadanie bez tego miękkiego, puszystego i pachnącego wanilią warkocza. Sklepowe słodkie wypieki zawierają niestety dodatek jajek, mleka czy masła – wegańska chałka jest tak samo smaczna jak ta tradycyjna i bardzo prosta do upieczenia.
Dla niewtajemniczonych, chałka wywodzi się z kuchni żydowskiej, gdzie spożywana jest w czasie Szabatu i wszelakich świąt, a jej nazwa pochodzi od hebrajskiego „חַלָּה” [ chala ]. W polskiej kuchni ten piękny warkocz, w niektórych rejonach nazywany jest też plecionką albo kukiełką. 

Chałka to, tak na prawdę, bardzo proste drożdżowe ciasto, jej wyjątkowość polega na dekoracyjnym splocie. Splot możesz zrobić z trzech, czterech [ jak na zdjęciu ], a nawet 6 kawałków ciasta. Jej upieczenie nie wymaga żadnych wyszukanych technik i może być przygotowana od początku do końca w dwie godziny.   

wegańska chałka

chałka z dżemem

chałka wielkanocna

Składniki           75 min + 30 min pieczenia   około 20 porcji

250 ml [ szklanka ] dowolnego mleka roślinnego
400 gramów mąki orkiszowej lub pszennej typu 500 lub 550
7 gramowa saszetka drożdży
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki syropu klonowego
laska wanilii
¼ łyżeczki soli 
kruszonka
20 g zimnego oleju kokosowego 
¼ szklanki mąki orkiszowej
2 łyżki cukru
szczypta soli
Prawdopodobnie nie wykorzystasz całej kruszonki. Resztę możesz zamrozić na inną okazję

Wykonanie

  1. Mąkę przesiej przez sito i odstaw na bok
  2. W małym rondelku podgrzej mleko. Powinno być bardzo ciepłe, ale nie gorące [ około 40ºC ] 
  3. Laskę wanilii przekrój wzdłuż. Przeciągnij po obu połówkach łyżeczką lub nożem, aby zeskrobać nasionka – przełóż do rondelka z mlekiem 
  4. Do mleka dodaj drożdże, syrop klonowy, sól i olej. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się piana
  5. Przelej mieszankę do dużej miski. Wsyp pół szklanki mąki i wymieszaj dokładnie [ ja robię to trzepaczką ], tak aby powstała gęsta masa. Dosyp resztę mąki, wymieszaj łyżką, aby połączyć wszystkie składniki i zacznij zagniatać ciasto dłonią. Gdy ciasto nie będzie już zwarte, przełóż je na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 10 – 15 minut. Gdyby kleiło się do dłoni oprószaj po trochu mąką
  6. Zagniecione ciasto powinno być gładkie i elastyczne
  7. Z ciasta uformuj kulę i przełóż z powrotem do miski. Nakryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce
  8. Po upływie tego czasu, kula z ciasta powinna zwiększyć swoją objętość
  9. Wyjmij ciasto z miski i podziel na 4 części. Z każdej części uformuj wałek tej samej długości
  10. Zapleć ciasto w warkocz 
  11. Zaplecioną chałkę przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
  12. Przygotuj kruszonkę – wszystkie składniki posiekaj na desce lub w robocie kuchennym. Posyp chałkę kruszonką
  13. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 25 – 30 minut

Notatki
Wegańską chałkę przechowuj szczelnie zawiniętą, w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Resztki chałki znakomicie nadają się na francuskie tosty.

Wartość odżywcza |  1 „kromka”
Wartość energetyczna  93 kcal | Węglowodany 17.6 g  | Białko 2 g  | Tłuszcz 2.3 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close