Wytrawna tarta z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim

Tak czekałam na czosnek niedźwiedzi i w końcu jest, mój ukochany! Dostałam od znajomych całą reklamówkę!
Większość pewnie zjem na bieżąco, ale w tym roku na pewno sobie go posiekam lub przerobię na pesto i zamrożę, żeby nie tęsknić za jego smakiem po sezonie, a sezon na czosnek jest niestety krótki.
Czosnek niedźwiedzi, to roślina na którą na pewno warto zwrócić uwagę – zawiera bowiem olejki eteryczne i cały szereg substancji czynnych, których najważniejszym składnikiem jest aktywna siarka, odgrywająca istotną rolę w procesie przemiany materii. Wytwarza ona niezwykle silne enzymy, które powodują odtrucie i wydalenie z organizmu metali ciężkich, pestycydów, herbicydów oraz wszelkich związków toksycznych!
Dzięki zawartości adeozyny, czosnek wpływa korzystnie na nasz układ krążenia, zapobiegając arytmii serca i wylewom, a także obniżając poziom cholesterolu, a jakby tego było mało zwalcza choroby nowotworowe. Ponadto, czosnek też witaminę A i C, dobrze przyswajalne żelazo, bogaty zestaw enzymów i aminokwasów, mangan oraz związki o działaniu antybiotycznym.
Czosnek znajduje się obecnie w Polsce pod częściową ochroną. Oznacza to, że dozwolony jest jedynie:
„Zbiór ręczny z licznych populacji, wyłącznie na obszarze województw: śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego. Należy zostawić nie mniej niż 75% populacji. Nie należy uszkadzać części podziemnych.” (Dz.U. 2014 poz. 1409)
Na szczęście, czosnek dość łatwo uprawia się w ogródku, dobrze rośnie w zacienionych mokrych, miejscach. Można go też znaleźć niektórych na targach i bazarach.

Pomysł na błyskawiczną, bo gotową w 30 minut, wytrawną tartę z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim wpadł mi do głowy z potrzeby wykorzystania resztki kruchego ciasta, które zostało mi w lodówce, z przepisu na galette ze śliwkami, który przygotowałam na święta wielkanocne [ przepis już wkrótce ].
Tarta świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe oraz imprezowa przekąska. Jest super prosta do zrobienia i gotowa w mgnieniu oka!

Składniki                 30 minut      6 porcji
300 g sklepowego, kruchego ciasta
łyżka oliwy z oliwek
200 g brązowych lub białych pieczarek
garść liści czosnku niedźwiedziego
pół cebuli
starta skórka z 1 cytryny
świeżo mielony pieprz, do smaku
+ gruboziarnista sól i płatki chili do podania

Wykonanie

• Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę poszatkuj cienko, a czosnek niedźwiedzi umyj, osusz i potnij w grube paski. Tak przygotowane warzywa, wymieszaj z oliwą, cytrynową skórką i pieprzem [ nie sól pieczarek przed pieczeniem, aby nie puściły wody ] 
• Ciasto połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierz wyłóż pieczarki z czosnkiem i zawiń brzegi ciasta
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 25 – 30 minut

Przed podaniem posyp gruboziarnistą solą i płatkami chili

Notatki
Zamiast pieczarek, możesz użyć boczniaków, a w sezonie, kurek.

Wartość odżywcza |  1 porcja 
Wartość energetyczna  97.5 kcal | Węglowodany 14.6 g  | Białko 2.9 g  | Tłuszcz 8.8 g

Podoba Ci się mój przepis na wytrawną tartę z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!