Wytrawne ciastka z burakiem
Szukasz ciekawej i prostej do przygotowania świątecznej przystawki? Koniecznie wypróbuj mój przepis na pyszne wytrawne ciastka z burakiem.
Wychodzę z założenia, że w okresie świątecznym trzeba ułatwiać sobie gotowanie, gdzie tylko się da – zwłaszcza, że samo lepienie pierogów czy uszek zajmuje sporo czasu.
Dlatego tak lubię różnego rodzaju kreatywne sposoby na wykorzystanie gotowego ciasta kruchego i francuskiego. Można wyczarować z nich wiele fajnych, smacznych potraw, jak różnego rodzaju galette, gruszki czy buraki w cieście czy koperty z warzywami… tak naprawdę ogranicza Cię jedynie wyobraźnia.
Dużym plusem takiego ciasta jest wygoda i oszczędność czasu. Wystarczy wyjąć je z lodówki tuż przez przygotowanie dania. Od kilku lat bez problemu można kupić ich roślinne wersje, więc tym bardziej, dlaczego nie korzystać. Ja czuję, że w te święta ciasto kruche i francuskie będą moimi dobrymi przyjaciółmi.
Co będzie potrzebne do przygotowania wytrawnych ciastek z burakiem?
ARKUSZ CIASTA : w tym przepisie użyłam francuskiego. Ciasto zazwyczaj kupisz zawinięte w rulon
BURAKI : uprzednio upieczone do miękkości lub ugotowane buraki [ jeśli gotujesz sama/sam, nie obieraj ich aby zachowały maksimum smaku. Również tutaj możesz skorzystać z już ugotowanych sklepowych buraków. Ja lubię te pakowane próżniowo
KREM BALSAMICZNY : fajnie sprawdza się, gdyż jest gęsty i słodszy od octu balsamicznego. Jeśli go nie posiadasz, wymieszaj odrobinę zwykłego octu balsamicznego z syropem klonowym lub z agawy
DODATKI I PRZYPRAWY : odrobina oliwy, sól i świeżo mielony pieprz, świeży [ lub suszony ] tymianek, roślinna feta
Składniki 30 min +- 10 ciastek
arkusz ciasta francuskiego
3 ugotowane buraczki
łyżka oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
kilka gałązek tymianku
1-2 łyżki kremu balsamicznego, do dekoracji
feta, opcjonalnie, do dekoracji
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C
- Ugotowane buraczki osusz i pokrój w około pół centymetrowe plastry. Za pomocą metalowej zakrętki od octu, wina czy oliwy wytnij z każdego plastra buraka środek. Odstaw na bok
- Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i potnij na równe kwadraty. Następnie natnij według wskazówek na zdjęciu poniżej.
- Na środek każdego z kwadratów połóż okrąg z buraka, posmaruj, zawiń rogi i dołóż wycięty buraczany środek.
- Ciastka posmaruj odrobiną oliwy i posyp gruboziarnistą solą
- Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 20 minut
- Przed podaniem udekoruj kremem balsamicznym, posyp świeżo mielonym pieprzem, świeżym tymiankiem i pokruszoną fetą
Wytrawne ciastka z burakiem najlepiej smakują podane od razu po upieczeniu. Ale możesz przygotować je nawet dzień wcześniej, nakryć i przechować w lodówce do momentu pieczenia.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
