Zupa chlebowo pieczarkowa

Powiem krótko – to jest pyszne!
Kto by pomyślał, że z kilku pieczarek i kawałka czerstwego chleba może zrobić coś tak smacznego. Zupa jest bardzo bogata w smaku i super szybka do przygotowania. 
Dziś ugotowałam prostą wersję, ale do zupy możesz dodać też pokrojonych w kostkę ziemniaków, fasoli, ciecierzycy czy brązowej lub zielonej soczewicy. 
Do jej przygotowania najlepiej nadaje się razowe pieczywo, ale bardzo czerstwe pszenne również dobrze się sprawdzi – ogólna zasada – im więcej skórki tym lepiej!

Składniki           20 min      4 porcje
250g pieczarek, u mnie kasztanowe 
3 kromki razowego pieczywa
2 duże cebule
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
łodyga selera
duża marchew
łyżka suszonego cząbru
½ łyżeczki słodkiej papryki
szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
1½ bulionu warzywnego
200 ml piwa, opcjonalnie, ale warto

Wykonanie

• Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzuć pokrojoną w pióra cebulę oraz selera i marchew pokrojone w niedużą kostkę
• Smaż przez chwilę mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa zaczną się karmelizować, dodaj pokrojone pieczarki, cząber, paprykę, pieprz cayenne oraz drobno posiekany czosnek i smaż kolejne 2 minuty
• Zwiększ płomień i wlej piwo. Gotuj przez chwilę, w tym czasie skarmelizowane warzywa odkleją się od dna garnka, a alkohol odparuje [ jeśli nie używasz piwa wlej bulion ] 
• Wlej bulion, dodaj porwane w nieduże kawałki pieczywo i gotuj przez 5 minut

Wartość odżywcza | porcja zupy 
Wartość energetyczna  184 kcal | Węglowodany 20.5 g  | Białko 4 g  | Tłuszcz 4.7 g | Błonnik 5

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!