Zupa z jarmużem i granulatem sojowym

Jeśli uważasz, że zupą nie da się najeść, ten przepis sprawi, że zmienisz zdanie! Zupa z jarmużem i granulatem sojowym jest nie tylko pełna zdrowia ale i niebywale sycąca. 

Kocham ten przepis! Jak na zupy przystało, również ta jest banalnie posta, a przy tym super smaczna, pełna błonnika, białka i całego mnóstwa dobroci. Wspaniale rozgrzewa, a przy tym syci na długo. 

Zupę możesz przygotować w dwóch wariantach. Oba są przepyszne i tak samo proste do przygotowania :

WARIANT 1 – z granulatem sojowym. Ja, dla wygody, użyłam już przyprawionego, który wystarczy jedynie podsmażyć czy dodać do zupy/sosu. Ale z powodzeniem sprawdzi się też zwykły suchy granulat.

WARIANT 2 – z soczewicą.  Najlepsze i na marginesie moje ulubione rodzaje soczewicy do zup to ciemnozielona lub czarna soczewica. Lubię gdy po ugotowaniu ziarenka zachowują swój kształt. 

Zupa z jarmużem

wysokobiałkowa zupa z jarmużem

Składniki           20 – 40 min    4 porcje

2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
spora cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka mielonej kurkumy
łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
½-1 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 
łyżeczka pasty harissa lub więcej, do smaku
2 suszone grzybki
1 duża marchewka
szklanka granulatu sojowego soczewicy
dwie duże garści posiekanego jarmużu
50g drobnego makaronu
2l bulionu warzywnego 
+ opcjonalnie
garść posiekanej natki pietruszki
50ml roślinnej śmietany

Wykonanie

  1. Na rozgrzany w garnku olej wrzuć pokrojona w kosteczkę cebulę/ Gdy cebula się zeszkli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż mieszając przez kilka sekund
  2. Dodaj pokrojoną w niedużą kostkę marchew, kurkumę, pieprz, paprykę słodką i wędzoną oraz granulat/soczewicę – smaż przez minutę mieszając, po czym zalej bulionem
  3. Dodaj posiekany jarmuż, suszone grzybki, pastę harissa [ możesz ją pominąć jeśli nie tolerujesz nawet odrobiny ostrości ] 

GOTUJ :

  • wersja z granulatem : gotuj przez 10 minut, następnie dodaj makaron i gotuj kolejne +- 10 minut, do momentu aż makaron zmięknie
  • wersja z suchą soczewicą : gotuj przez 30-35 minut lub do momentu, aż soczewica będzie al dente [ prawie miękka ]  i dopiero wtedy dodaj makaron i gotuj kolejne +- 10 minut, do momentu aż makaron zmięknie.
  • wersja z ugotowaną wcześniej soczewicą : gotuj przez 10 minut, następnie dodaj soczewicę oraz makaron i gotuj do momentu, aż makaron zmięknie

Podawaj z odrobiną śmietany i posiekaną natką pietruszki

zupa z soczewicą

Jak przechowywać zupę z jarmużem i granulatem sojowym?

Upewnij się, że zupa całkowicie ostygła następnie wstaw do lodówki, pod przykryciem i przechowuj do 3 dni.
Zupę możesz też podzielić na mniejsze porcje i zamrozić do miesiąca. Po rozmrożeniu odgrywaj jak każda inną zupę. 

pietruszka

Przybliżone wartości odżywcze | ¼ zupy
Wartość energetyczna  217 kcal | Węglowodany 23 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 2.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2024 Wszelkie Prawa Zastrzeżone.
Close